美味しいお芋を探していたら「鳴門金時」に出会いました。

美味しいお芋の和菓子を食べたいのご要望にお答えするために、さつま芋を全国から取り寄せなっとくのいく味に行き着いたのは「鳴門金時」でした。
濃厚な鳴門金時の美味しさがぎゅーと詰まった「金時つつみ」は、こうして人気の「栗つつみ」（栗菓子）の姉妹品として新たに加わりました。

金時餡を北海道産小豆の皮剥きこし餡で優しく包み茶巾に絞って火にかざし香ばしさを加えてあります。

「金時あん」と「皮剥きこし餡」の絶妙な取合せです。

一つ一つを職人が丁寧に茶巾に絞る手造り和菓子の「金時つつみ」は、職人の心や息づかいが感じられる様な和菓子の持つ暖かさがあります。

鳴門金時のほっくりとした甘味とあっさりとした小豆の風味豊かな皮剥きこし餡の相性は抜群です。

既存品の「栗つつみ」と共に、双松庵唯七がお奨めする和菓子です。