ふわっふわの生地にふっくらとした丹波大納言がたっぷり詰まった半月型の「どら焼き」です。

丹波大納言は小豆の中で最高級の小豆。 色合い、つや、味、どれをとっても他の小豆とは格別のもの。
生地は「生地だけ食べてもおいしい」くらい、職人のこだわりつまったもの。

その二つが合わさったとき、最高級の「どら焼き」が誕生しました。

職人のこだわりは何といっても生地です。

丹波大納言小豆の餡がおいしいのは当然のこと。 このおいしい丹波大納言を活かす生地づくりが職人の腕の見せ所です。
ソフトな食感にするため何度も試作を重ね、 唯七独自の風味を出すために様々な配合を試してきました。

そして完成したどら焼きの生地は、餡の味を損なわぬよう甘さを控えめにし、 酒と蜂蜜によって卵の臭みは消へ、隠し味に入れた醤油（松岡屋醸造場製造の二年仕込み）の仄かな奥深い風味のふわっふわ生地になりました。

どら焼きに醤油・・・この意外な組み合わせが味を引き立たせる ポイントとなって生地をさらに美味しくしたのです。

唯七の生家、宮島亭の庭の松。この松を照らしながら浮かぶ半月は美しく趣ある情景です。
この半月の美しさを意匠し、双松庵唯七の「松」とかけ、「双松の月」と名づけました。

南信州の美しい情景をを思い浮かべながら食べていただきたい「どら焼き」です。

通年品と期間限定品！
【双松の月（大納言）】＊＊＊甘さ控えめ大納言小豆餡の売れ筋！通年販売商品
【双松の月（桜）】＊＊＊＊＊八重桜と桜餡のどら焼き！2月中旬〜4月下旬
【双松の月（抹茶）】＊＊＊＊抹茶とお餅のどら焼き！4月中旬〜8月下旬
【双松の月（栗）】＊＊＊＊＊信州栗の栗きんとん餡どら焼き！9月上旬〜2月中旬