可愛らしいまあるい形のてっぺんに、柚子皮の蜜煮がちょこんと乗った柚子桃山「ゆずの雫」。
北海道手亡豆のみを使用した、しっとりとした口当たりの良い白柚子あんをこんがりきつね色の桃山生地につつんで焼き上げました。 一口大の大きさは食べやすく、柚子の爽やかな香りと上品な甘さが特徴です。
可愛らしい風貌の中に上品さを兼ね備えた、おもてなしにも簡単な手土産にも使いやすいひと品です。

南信州・飯田では、名水１００選にも選ばれたおいしい水「猿庫の泉」が湧きでていることもあり、 古くから茶の湯の文化が盛んな地域でした。その文化とともに半生菓子が地場産業として発展し、古くから 「しぐれ」や「桃山」などといった和菓子がつくられてきました。
双松庵唯七では、古くから伝統のある桃山を大切にし、そこに独自のオリジナリティ盛りみ、 親しみやすい可愛らしさを演出しました。

ゆずの雫に使用されている「柚子」は信州最南端にある天竜村産の柚子を使用しています。 契約農家の方が手塩にかけて育て柚子は、程好い酸味と香りの良さを持ち合せ、白餡に爽やかな風味をもたらします。 職人はこの桃山を大事に一つ一つ手作業で仕上げ、和菓子にいたしました。