高級 和菓子

双松庵 唯七

さくら茶（桜茶、花びら茶）

信州、南アルプスの麓、生田郷や大鹿村ではたくさんの桜の木が植えられています。この地で栽培されている品種は「関山」という八重桜で、花が大きく色が鮮やかで「桜の塩漬け」に最も適した桜の花です。 花が咲き始めた頃に一輪一輪手で摘み取り、梅酢と塩だけで漬け込みました。慶事では「お茶を濁す」「茶々を入れる」という意味から煎茶を使いません。「花開く」と縁起を担いだ桜茶や、昆布茶でお客様をおもてなしします。

おめでたい席に欠かせない「さくら茶（桜茶）」ですが、普段のおもてなしにも喜ばれます。湯のみの中に咲く華やかな桜の花、色鮮やかな花びらと桜の香りは、心にやすらぎを感じさせてくれます。

水で軽く塩分を落としてから湯飲みに入れ、お湯を注いでお召し上がりください。 桜の花の塩漬けをおこわに炊き込んだり、寒天寄せにしていただいても彩りが楽しく、おいしくお召し上がりいただけます。 また、焼酎割りに浮かべてもお楽しみいただくことができます。 素材にこだわった双松庵唯七の和菓子と「さくら茶」（桜茶）は相性がピッタリ。 お菓子とご一緒にお買い求めください。

フアンシーな巾着袋35ｇに加え箱入りタイプを追加いたしました。結婚式の新郎新婦からのプレゼントや結納の席に、おめでたい席には見た目も香りも嬉しい逸品です。 また箱タイプの裏面には名刺やカードが取り付けられるスリットを入れてありますので、ちょっしたメッセージを沿えた洒落たプレゼントにもなります。

	【桜花焼酎】 焼酎のお湯割りの中に塩漬け桜 花を3粒ほど入れるとグラスの中 にピンク色の花が咲きます。 一足早い春の香りが楽しめる見 ても味わっても嬉しい贅沢な焼 酎です。		【桜香る山菜散らし寿し】 春の山菜を酢飯の上に散らしま した。桜の塩漬けを甘酢に漬け 最後にトッピング、春香る華や かな散らし寿しの完成。 桜茶も添えお召し上がり下さい。		【さくらヨーグルト】 デザートには桜花のヨーグルト はいかがですか、桜のつぼみの 花びらだけを塩抜きしヨーグル トと合わせました。仄かな香り が心を和ませてくれます。
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