「柿すだれ」は農家の軒先を飾る秋の風物詩的な光景です。
かつては柿の収穫の季節ともなると、どこの農家も柿をむき、軒先には何筋もの柿をつるして干し、見事な柿すだれが見られたものでした。

今ではビニールハウスの中で干されることが多くなってきています。

伊那谷の秋の空気と天竜川の川霧に包まれながら乾燥が進むうちに、上品な甘さ、肉質が綿密で心地よい歯ごたえ、きれいな色合いを備えた市田柿が出来上がります。

柿講座

柿は、栄養的に優れ、ビタミンC、カロテン類、ミネラル、タンニン類、食物繊維などを豊富に含み、健康に良い果物です。

平井俊次（飯田女子短期大学　農学博士）