丹波大納言最中アイス　涼庵　（りょうあん）

ご好評をいただいております　丹波大納言最中「草庵」。 この最中を、夏に冷やしてお召し上がりいただきたい．．． そんな思いから創りだした、丹波大納言最中アイス「涼庵」。 小倉餡はバニラのアイスクリームで包みこむことで、それぞれの風味を楽しんでいただけるようにしました。

粒が大きく豊潤な風味の小豆を、国産の氷砂糖にこだわり、あっさりとした甘味に炊き上げています。炊き上げる水は名水百選に選ばれた「猿庫の泉」の水を使い、隠し味の塩に伊豆大島の自然海塩を加えた、まろやかで上品な甘さの小倉餡。

信州市田酪農は、信州高森町市田地区の酪農家が牛乳工場を経営するために設立した農事組合法人です。「安全・安心な地元の牛乳を飲みたい」という住民の声と「誇りをもって地域農業を続けたい」という農家の思いが結びついて誕生しました。酪農家が乳製品の製造・販売までを一貫しておこなっています。 「双松庵唯七」ブランドの由来となった宮島唯七翁は、その昔、この地に酪農を導入するため尽力しました。その努力が今なお、息づいています。 農事組合法人　信州市田酪農

梅鉢型の最中の皮は熟練の職人が焼き上げています

最中種は「草庵」と同じように、地元で作られた「幻のもち米」白毛米を使い、専門の種菓子屋さんに頼んで、梅鉢型に香ばしく焼き上げています。 しらげ米を蒸してモチモチのお餅にしてから、熟練の職人が１枚１枚焼いています。 さっくりとした最中の皮、 濃厚なバニラアイスと、上品な小倉餡、 その出会いをお楽しみください。 お口の中でしっとりと絡みあいます。