自家農園で大切に育てた信州栗の中でも更に厳選した栗の皮を手間をかけ剥いた後、渋皮付きのまま秘伝の蜜でコトコトとじっくり煮込んだ渋皮栗を、 あっさりとした餡を配した生地で包み更に、竹皮で丁寧に包み蒸篭（せいろ）で蒸し上げる事によりいっそう、栗本来のの風味が引き立つ渋皮煮の栗蒸し羊羹に仕上がりました。
竹皮でくるみ、渋皮煮がまるごと一個入った、贅沢な双松庵唯七の冬季だけの一品です。

≪竹皮に包み蒸篭で蒸します！≫

一つ一つ竹皮で包み蒸篭で蒸し上げたお一人様向けに仕立てた、贅沢な栗蒸し羊羹です。 竹の皮を開くと、ほっこりとした蒸し羊羹、中からは色付いて美味しそうな渋皮栗が顔を出します。
蒸し羊羹の滑らかな舌触りと渋皮栗のホッコリとした食感、渋皮煮のふくよかな味わいはこの時季だけの贅沢な味わいです。

【蜜で煮た渋皮栗】

≪拘りの渋皮煮！≫

新鮮で大きく形の揃った栗を選び、秘伝の蜜で渋皮栗の蜜煮に仕上げます。その大きな栗の渋皮煮をまるごとひとつ使いました。
芳醇で豊かな味わいの渋皮栗の風味、隠し味の仄かな醤油（※松岡屋醸造場）の香りも心地よい双松庵唯七の「栗蒸し羊羹」をご堪能ください。
栗蒸羊羹の栗は自社農園で作られています
栗へのこだわり >>
※松岡屋醸造場 >>
信州飯田で天分3年（西暦1534年）創業、味噌醤油の老舗