【贈答仕様品】

　豪華ラッピング無料！熨斗無料！

　専用化粧箱を雲竜和紙にて包装してお届けします。

　【手焼き金つば御城下金鍔（栗）】

　双松庵唯七のこだわり一品「御城下金鍔」は、餡（北海小豆の粒餡）に砕き栗（国産）を

　贅沢に加えた餡玉を、小麦粉を水（猿庫の泉）でゆるく溶いた生地に通し、

　熱した銅板の上で、平らな円盤型に形を整え、上下面と側面を、

　一つ一つ丁寧に手焼きで製造しています。

　【御城下金鍔（栗）・・・素材と製法のこだわり】

　北海道の良質な十勝産小豆と国産栗をふんだんに入れた金鍔あん、

　隠し味に伊豆大島産の自然海塩を用い、炊き上げる水には、

　名水百選にも選ばれた地元信州飯田の「猿庫の泉」の水を使う等、

　素材と製法にとことんこだわった贅沢な「きんつば」に仕上げました。

　あっさりとした甘さ、風味豊かな小豆と上品な栗の食感が絶妙なハーモニーを奏でます。

　【金鍔（きんつば）の由来・・・】

　金鍔の由来は、刀の鍔（つば）に似た形をしていたことから、「ぎんつば」と称され、

　後に銀よりは金の方が格上と言う事で「金鍔」になったようです。

　五代将軍徳川綱吉の頃に、うるち米の生地で小豆餡を包んで焼いた餅菓子が既にあり、

　庶民に好まれていました。

　【御城下金鍔のこだわり・・・名水百選「猿庫の泉」】

　昭和60年に環境庁の名水百選 のひとつに選ばれました。

　※名水「猿庫の泉」は江戸時代、茶道の大家、不蔵龍渓が茶の湯に適した水を求め

　天竜川をさかのぼり、ようやく探しあてた泉と言われ、信州飯田の西に高くそびえる

　風越山の山麓（中央アルプス水系）に湧き出す猿庫の泉は、花崗岩質の岩の間から

　こんこんと湧き出ることで、まろやかにして甘いと人気でいます。

　この泉の水を求めて毎日多くの人が訪れ、休日には野点等も行われ、

　市民の憩いの場になっています。