【八重桜「関山」の塩漬け・・・桜茶35ｇ 巾着袋タイプ】
　4月下旬、唯七農園で、八重桜が咲き始めます。
　南信州で栽培されている「関山」という八重桜は、
　花が大きく色が鮮やかで、「桜の塩漬け」に
　加工するのに最適な品種です。
　この「関山」の花を一輪一輪手作業で摘み取り、
　梅酢と塩に、じっくりと漬け込んで仕上げました。

　【縁起を担いだ桜茶】
　慶事では、「花開く」と縁起を担いだ桜茶を用います。
　おめでたい席に欠かせないさくら茶ですが、
　普段のおもてなしにも喜ばれ、
　湯のみの中に咲く、華やかな花びらとその香りは、
　心にやすらぎを与えてくれます。

　【美味しい飲み方】
　流水で軽く塩分を落としてから2〜3房湯呑みに入れ、
　お湯を注いでください。お湯を注いでしばらくし、
　湯呑みの中の桜の花が開いてからお飲みください。

　【その他、お召し上がり方いろいろ！】
　彩りが美しい桜の花の塩漬け。
　和菓子やスイーツ、チラシ寿司の添え物に、
　また、おこわに炊き込んだり、
　寒天寄せにしていただくのもおすすめです。
　お湯ではなく、焼酎割りに浮かべてもお楽しみいただけます。